sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

Recomeçando...

Olá queridos leitores,

Continuando o ano de 2010, que foi ótimo, como já disse semana passada!

Quando voltamos de Buenos Aires, foi o momento de cada uma resolver sua vida e dar inicio aos seus projetos para o ano que começava. Eu, Roberta, fui convidada para ser chef do Triboz, Espaço Cultural Brasil-Australia, um espaço musical de Jazz e Bossa Nova, na Glória. Foram 8 meses de trabalho e uma bela experiência profissional! Enquanto isso, a Bruna aproveitou para dar andamento ao seu casamento, o que tomou muito tempo da sua vida.

Em Agosto a Bruna se casou, em Setembro eu sai do Triboz e em Outubro retomamos os trabalhos no buffet a todo vapor! Percebemos que o sucesso do Sale Pepe em 2009 havia sido enorme e que precisávamos voltar com ele em 2011, inovando e utilizando toda a nossa criatividade e experiência do ano que se passou.

Foi um bom recomeço! Em novembro fizemos um almoço de aniversário de 80 anos para 100 pessoas na casa de Polônia, em Laranjeiras. Foi muito bom! Convidados satisfeitos e clientes felizes, apesar de alguns contra tempos que conseguimos contornar, como a geladeira e a coifa do espaço que não estavam funcionando.

Servimos neste almoço:

Salada de folhas com pêra e queijo de cabra; carpaccio de pupunha com mel e laranja;

Penne com duas opções de molho: Camarão ao sugo e Molho branco com cogumelos;

Mignon ao molho de gorgonzola e nozes;

Batatinhas ao forno com manteiga de ervas.

Sobremesas: Mousse de chocolate; carpaccio de frutas com coulis de capim limão e sorvetes variados.

Em 22 de Janeiro deste ano, fizemos outro evento, só que agora na Barra da Tijuca, no Condomínio Malibú. Foi um aniversário de 70 anos, um coquetel com ilha de massas. Além do sucesso gastronômico, ainda tivemos o sucesso dos nossos parceiros, Tati Pinheiro no Open Bar e Dj Daniel Ragi comandando a pista. O evento foi perfeito, correu tudo como o previsto!

Colocamos aqui algumas fotos do evento.

E finalmente, esta semana, eu e Bruna demos andamento a mais um projeto nosso e lançamos a linha de compotas e conservas artesanais Sale Pepe, queestá sendo divulgada em Paraty esta semana. Confira na página do buffet no facebook!

Até semana que vem!

Chef Roberta Valente