quinta-feira, 2 de agosto de 2012

Dica da semana: Caponata de Beringela.

A caponata de beringela é um antepasto delicioso, ideal para ser servido em pequenas reuniões e festas ou como aperitivo antes de almoços e jantares.

Seu sabor é agridoce, com texturas variadas e muito agradáveis ao paladar.

Experimente e surpreenda-se!



Ingredientes:

250g de Beringela

50ml Azeite extra virgem

50g Pimentão Vermelho

50g Pimentão Amarelo

1 dente de alho gordo

50g Passas sem caroço

50g Nozes picadas

Pimenta do reino e sal a gosto


Modo de Preparo:

Corte os pimentões e a beringela em cubinhos pequenos e reserve.

Refogue o alho picadinho no azeite, quando estiver dourado junte os pimentões e reforgue até ficarem macios. Em seguida junte a beringela e continue mexendo até que estejam bem macias e cozidas.

Desligue o fogo e junte as passas.

Por último, quando a caponata estiver fria, junte as nozes picadinhas para não perderem a crocancia.

Sirva com pães e torradas.


Bom apetite!

Roberta Valente

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