segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Dica da semana: Creme de Abóbora com gengibre e crocante de alho.

Atendendo ao pedido da nossa querida sergipana Joice Dias, a receita desta semana será um delicioso e refrescante creme, que poderá ser servido como shot ou em louça de sopa. Com seu sabor adocicado, a abóbora fica especial quando combinada com o paladar picante do gengibre e a textura crocante do alho torrado.
É uma ótima entradinha vegetariana!


Ingredientes:
1 kg de Abóbora Sergipana
250g Creme de Leite fresco
100g Cebola
10g de gengibre
Qb Cheiro verde
Qb Sal e Pimenta do Reino Preta
1 Cabeça de Alho
Qb Óleo de Soja


Modo de Preparo:
Corte a abóbora em cubos grandes; Corte o gengibre e a cebola em cubos pequenos.
Pique a quantidade desejada de cheiro verde.
Refogue a cebola e o gengibre até soltarem o aroma, junte a abóbora, o cheiro verde, o sal e a pimenta, refogue por um minuto e cubra com água para cozinhar. Mas atenção! Não coloque muita água, apenas cubra. Cozinhe até ficar bem molinha e bata com o mixer. Em seguida misture o creme de leite fresco e deixe esquentar por mais 3 minutos.
Corte o alho bem pequenino e reserve.
Coloque numa panela um dedo de óleo e frite o alho em imersão até que fique bem dourado. Muito cuidado para não queimar, poir o alho frita muito rápido.
Coloque o creme numa tigelinha de sopa e o crocante de alho por cima.
Sirva quente, com pães e torradas!

Beijos e uma ótima semana a todos!
Chef Roberta Valente

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