sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Madeleines de Parmesão e Alecrim

A dica de hoje é perfeita para o fim de semana, pois pode ser preparada para um café da manhã caprichado, ou até mesmo para um lanchinho a tarde. 

As madeleines, bolinhos de origem francesa, são caracterizadas pelo formato de uma concha. Originalmente é uma massa doce, porém vem sendo preparada também na versão salgada. 

A receita foi retirada deste site.


Ingredientes:

115 g de Manteiga sem sal, derretida
1 xícara de Farinha de trigo
3 colheres de chá de Alecrim, bem picadinho
1 colher de chá de Flor de sal
Pimenta do reino a gosto
4 ovos
2 colheres de sopa de Açúcar
1 g de Cremor tártaro* (pode substituir por algumas gotas de limão)
1 xícara de Parmesão ralado (de boa qualidade)


Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte as forminhas de madeleine com manteiga e um pouco de farinha de trigo. 
Peneire a farinha de trigo e misture com o alecrim, a flor de sal e a pimenta do reino. Reserve.
Em uma batedeira elétrica, bata os ovos até ganharem volume e fique uma massa bem fofa e aerada, por cerca de 3 minutos. Adicione o cremor tártaro e o açúcar e bata até homogenizar a massa. 
Com uma espátula, vá adicionando aos poucos a farinha, o queijo ralado e a manteiga derretida, misturando de forma suave para que a massa não perca ar.
Distribua a massa sobre as formas untadas e leve ao forno por 12 - 15 minutos. 
Para ver se a massa está assada dê um "empurrãozinho" na madeleine, se soltar está ok!
Deixe esfriar ou então sirva assim mesmo, quentinha! Fica uma delícia!

Rendimento: aproximadamente 18 unidades.

*No próximo post falarei mais sobre o cremor tártaro, mil e uma utilidades!

Beijos e bom fim de semana!

Bruna


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